Franco Cristaldi (né le 3 octobre 1924 à Turin, au Piémont et mort à Monte-Carlo, dans la principauté de Monaco le 1er juillet 1992) est un producteur de cinéma italien.
Franco Cristaldi est le fondateur en 1946 de la Vides Cinematografica, compagnie de production et de distribution qui sera renommée Cristaldifilm en 1980. Il produit son premier film en 1954. Suivront soixante-quatre autres longs métrages italiens (ou également quelques coproductions), jusqu'en 1992. Le dernier film qu'il produit, La Course de l'innocent (La corsa dell'innocente) de Carlo Carlei, sort en 1993, l'année suivant sa mort. Il est également scénariste (expérience unique) d'un film en 1954.
De 1966 à 1975, il est l'époux de Claudia Cardinale, actrice dans plusieurs de ses productions.
Son fils Massimo Cristaldi lui succède.
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